Coq au blanc med sommer grønt

Varm en støbejernsgryde op med smør, til det bruser.

Brun herefter først kylling (husk at krydre med salt og peber), så perleløg, så bacon og til sidst gulerødder.

Brug samme gryde, men tag én ingrediens ad gangen, og stil hver ingrediens til side på en tallerken, når den er brunet af.

Kom kyllingen tilbage i gryden sammen med hvidvin og lad det bruse op i 1 min.

Tilføj så gulerødder, baconstykker, hønsebouillon og fløde og kog det hele mørt under låg i 25 min

Smag til med salt og peber. Saucen kan jævnes med lidt lys saucejævner.

To minutter inden servering tilføjes forårsløg og ærter.

Server i gryden eller anret portioner.

Pynt med brunede perleløg og frisk kørvel og server med nye kartofler.