Information
Sådan gør du - Hindbærkompot
Husblas lægges i blød i koldt vand i mindst 10 minutter - et blad af gangen
Hindbær, citronskal og saft, flormelis og vanilje pasta koges op i en lille gryde
Massen stavblendes når bærerne er møre. Det hele sigtes, og den opvredne husblas
kommes i den varme kompot
Hæld kompotten i en silikoneform str. Ø20 eller en kagering med
film i bunden, stående på et skærebræt eller lignende. Kompotten skal være ca. 1 cm høj, og evt.
overskydende kompot kan gemmes
Stil formen på frys i mindst 4-5 timer
Sådan gør du - Hindbærmousse
Husblas lægges i blød i koldt vand i mindst 10 min - et blad af gangen
Hindbær, citronskal og saft, sukker og vaniljepasta koges op i en lille gryde
Massen stavblendes eller moses når bærrene er møre
Det hele sigtes, og den opvredne husblas kommes i saften. Den resterende kompot skal
ikke bruges. Lad saften køle godt af i ca 10 min
Imens piskes fløden til en let flødeskum
Vend først creme fraichen/ kefiren i den afkølede saft over 2 omgange. Herefter vendes den
letpiskede flødeskum i, også af to omgange
Kom moussen i en sprøjtepose og hent kompotten fra tidligere
Frigør kompotten og placer den nu på hovedet midt i silikoneformen på 22 cm, med lige
langt luft rundt om
Klip et lille hul i sprøjteposen og fordel først hindbærmoussen langs
kompottens kanter, og dernæst dækkes kompotten, ca. 1-1,5 cm med mousse. Evt. overskydende mousse gemmes til en anden gang
Stil formen på frys, mindst 4-5 timer
Bag din blondie bund imens
Sådan gør du - Blondie bund
Smør og chokolade smeltes sammen i en lille gryde
Imens piskes æggene, sukker og vaniljepasta til en luftig æggesnaps
De to dele vendes
forsigtigt sammen og herefter sigtes mel og salt i dejen. Tilsæt evt. også hakkede mandler. Vend forsigtigt i
Dejen fordeles i en 22-24 cm kagering og bages ved 180 g. varmluft i ca.
25 minutter
Lad bunden køle helt af og skær evt. kagens højde til. Udstik evt. så du har en
bund på 22 cm i diameter
Imens laves vaniljemoussen
Sådan gør du - Vaniljemousse
Husblas lægges i blød i koldt vand i mindst 10 min - et blad af gangen.
1,5 dl fløde, vaniljepasta og sukker varmes lige op til under kogepunktet i en lille gryde
Fløden tages af blusset og afkøles i 5 min
Den opvredne husblas opløses i fløden.
Pisk den resterende piskefløde til let flødeskum
Vend først creme fraichen/kefiren i den lune fløde over 2 omgange. Herefter vendes den
let piskede flødeskum i, også af to omgange
Tag den den første del af din kage ud af fryseren og læg den på hovedet i silikoneformen på
24 cm. Kompotten skal vende nedaf og placeres i midten
Gentag processen som tidligere. Kom moussen i en sprøjtepose. Klip et lille hul i sprøjteposen og fordel først vaniljemoussen langs kanten og dernæst
dækkes hindbærmoussen ca. 1-1,5 cm med vaniljemousse. Placer til sidst blondien på
“toppen” (som så er bunden) af din kage, og brug det sidste vanillemousse til at fylde formen
op
Stil formen på frys, mindst 4-5 timer. Når kagen er helt gennemfrossen, tages den ud af formen og sættes på et kagefad og i køleskabet nogle timer indtil pyntning og servering
Sådan gør du - pynt
Temperér chokoladen og lav den ønskede pynt. Her har vi lavet chokoladegrene ved at sprøjte chokoladen direkte ud i isvand
Pynt til sidst med skovsyre
