Skær bunden og toppen af 2 store appelsiner, og halver dem. Udhul dem med en ske.

Put den afskårne top/bund i den tomme skal fra indersiden. Det vil forhindre fyldet i at løbe ud.

Varm fløde, sukker, vaniljesukker og æggeblommer i en gryde.

Lad det koge 3 min under omrøring.

Lad blandingen køle lidt af.

Tilsæt 6 ml friskpresset appelsinsaft og 1½ spsk fintrevet appelsinskal

Rør 3 blade udblødt husblas i væsken, og hæld det hele i appelsinskallerne.

Stil skallerne i køleskabet i ca. 4 timer, så blandingen kan stivne.

Lige inden servering drysser du et tyndt lag sukker over cremen i skallerne, og brænder overfladen med en brænder.