Blomsterbergs fastelavnsboller
Information
Antal
10 - 12 stk
Sådan gør du - vaniljecreme
Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab kornene ud med en lille kniv.
Bland vaniljekornene sammen med en anelse af sukkeret - så skilles vaniljekornene ad.
Bland vaniljesukker, sukker og majsstivelse godt sammen og pisk det sammen med 1 dl. af mælken.
Tilsæt æggeblommerne.
Kog de resterende 4 dl. mælk op i en gryde sammen med den tomme vaniljestang.
Når mælken koger, tilsætter du majsblandingen og pisker godt i nogle sekunder. Pisk derefter kraftigt til cremen tykner.
Gryden tages af komfuret og den færdigkogte creme fyldes i en kold skål/opbevaringsbøtte.
Tip For at undgå, at der dannes kondens, skal du placere et stykke husholdningsfilm direkte ovenpå vaniljecremen.
Stil cremen til afkøling i køleskabet - den skal være køleskabskold (5 grader) før den er klar til brug. Husk, at cremen skal anvendes samme eller næste dag.
Sådan gør du - vandbakkelsesdej
Smelt smør i en gryde sammen med vandet.
Tilsæt melet - det er vigtigt at rører godt og hurtigt til du har en "smørbolle".
Tag gryden af varmen og vent 2 - 3 minutter.
Derefter tilsætter du æggene lidt ad gangen - mens du rører kraftigt. Resultatet er en glat og smidig dej.
Smør 2 stk. bageplader jævnt med en anelse bagespray eller smagsneutral olie.
Fyld dejen i en sprøjtepose. Det er nemt at sprøjte ensartede portioner på størrelse med æg ud på bagepladen - brug evt. en stor ca. 18 mm glat tyl.
Bag dem i en 190 grader varm ovn til de er gyldne og godt bagt i bunden. Det tager omkring 15 minutter, men det afhænger af din ovn, så hold godt øje.
Lad dem afkøle helt på en bagerist.
Sådan gør du - anretning og pynt
Flæk et snit halvt ind i siden på de afkølede ”boller” - det gøres nemmest (og pænest) med en skarp, savtakket kniv.
Pisk den kolde creme glat med en håndmixer og kom derefter cremen i en sprøjtepose og klip et hul på 1 cm.
Derefter sprøjer du lidt creme i hver bolle - mængden afhænger af, hvor meget du foretrækker.
Fordel de vaskede og godt afdryppede hindbær ind i cremen i hver bolle.
Pisk fløden til sprøjtefast skum og put flødeskummet i en sprøjtepose med en 12 mm stjernetyl.
Drys med flormelis over de frysetørrede hindbær.
Server og nyd fastelavnsbollerne samme dag, som du har anrettet dem - velbekommen.
Tip Nu hedder de godt nok fastelavnsboller - men de er så lækre, at de sagtens kan nydes hele året. Hvem ville ikke gerne have dem på kagebordet til fødselsdagen?