Cheesecake med appelsin- og citrongelé
Information
Kiksebund
Blend kiks og smør til massen er omtrent som vådt sand.
Stil en kagering på et fad (eller et skærebræt med bagepapir). Beklæd bageringen med plastfolie.
Tryk kiksemassen flad i kageringen. Stil bunden på køl.
Ostemasse
Læg husblassen i blød i koldt vand i 10 minutter. Smelt husblassen over vandbad.
I en anden skål røres flødeost, vanilje, citronsaft og flormelis til en cremet, ensartet masse.
Bland et par skefulde ostecreme i den varme, smeltede husblas og vend det nænsomt sammen.
Vend husblasblandingen sammen med resten af ostecremen.
Pisk fløden til blødt skum, vend den i flødeostcremen og hæl cremen i bageringen ovenpå kiksebunden.
Smør det ud i et jævnt lag. Sæt kagen på køl imens du laver geléen.
Gelé
Læg husblassen i blød i koldt vand.
Pres appelsiner og citroner og hæld saften (gennem en si) op i en lille gryde.
Hæld sukkeret op i gryden og smelt det i saften.
ilsæt husblas, omrør og lad geléen køle til den er en tyktflydende masse. Hæld forsigtigt den flydende gelé på ostekagen. Sæt på køl 4-5 timer.
Før serveringen pyntes med blandede friske, spiselige blomster og bær.
