Yuzu-curd
De fleste kender lemon curd, den klassiske engelske spread baseret på sukker, æg og citron, som er en uundværlig del af eftermiddagsteen. Hvorfor ikke prøve en mere eksotisk variant med yuzusmag? Nyd den på brød, scones, eller bare med en ske, hvis du føler dig lidt syndig.
Information
Sådan gør du
Hæld æg, æggeblommer, yuzujuice, sukker og usaltet smør i en gryde.
Rør det hele
sammen ved lav varme og fortsæt med at røre i 25-30 min, eller indtil din curd er tyknet tilstrækkeligt.
Si massen ned i skoldede glas, og lad dem køle af. Herefter kan curden holde 2-3 uger.
