Skær peberfrugt, løg og tomater i mindre stykker

Hak basilikum og hvidløg fint

Varm en gryde op og tilsæt olie

Tilsæt peberfrugt, løg, tomater og hvidløg

Svits et par minutter og tilsæt derefter resten af ingredienserne

Lad det simre i 10-15 minutter. Smag til med salt og peber

Hvis du kan lide din tomatrelish grov, er den klar. Er du til den finere slags, kan du blende relishen en smule med din stavblender eller foodprocessor