Yuzu-salt
En lækker, syrlig og smagfuld yuzusalt går perfekt sammen med grillet kylling, et godt stykke kød, pasta, eller hvor du ellers bruger groft salt.
Mere yuzu, tak!
Yuzufrugten stammer fra Østasien, hvor den i dag bliver brugt i alt fra slik,
kager, desserter og madlavning til te, cocktails, medicin og stearinlys. Den fungerer primært som en smags- og duftgiver, og især skallen og saften bruges, da der er relativt lidt kød og en hel del kerner i frugten.
Smagen af yuzu kan bedst beskrives som en blanding af grape, citron og mandarin – et dejligt mix af sødme, syrlighed og bitterhed, som bare skal opleves.
Forårscocktail med yuzu og sukkerærter
