Der er ikke noget endeligt facit på, hvor længe en vin skal ilte. Det er forskelligt fra vin til vin. Derudover er det en smagssag, hvordan du synes, at vinen smager bedst.

En tommelfingerregel er dog, du skal begynde iltningen mellem en halv time til to timer før, vinen serveres. Iltningen fortsætter nemlig, når den er hældt på glas.

Der findes to forskellige typer af karafler: Den bredbundede og den slanke. Til iltning er den brede karaffel det bedste valg, da den har en stor overflade, mens den høje og slanke karaffel særligt er tiltænkt dekantering.

Begge karafler kan dog bruges til begge dele, og fælles for dem er, at de pynter på bordet og afspejler, at du går op i din vin.

For at sikre vinen de bedste forudsætninger for god smag, er der et par enkelte ting, du skal være opmærksom på. Det er blandt andet, at du skal sikre en temperatur mellem 14 og 18 grader, hvis det er rødvin, og mellem 6-12 grader, hvis det er hvidvin. Derudover skal du opbevare flaskerne ved samme temperatur, og undgå at flytte rundt på dem.

Ligeledes er det vigtigt, at flasker med korkprop bliver opbevaret liggende, da du ellers risikerer, at ilt trænger ind og tørrer proppen ud – og det kan ødelægge vinen. Omvendt kan vin med skruelåg opbevares både stående og liggende.

Tip:  Det værste sted, du kan placere dine vine, er oven på dine køkkenskabe, da varmen fra madlavningen og temperatursvingerne vil påvirke vinen negativt.

Du har måske været i tvivl om, de vine, der har ligget og samlet støv i lang tid, stadig kan drikkes. Holdbarheden varierer meget fra vin til vin og afhænger af, om det er rosé, rød- eller hvidvin. Som udgangspunkt gælder følgende tommelfingerregler:

 

 Uåbnet:

-        Rødvine: 2-3 år

-        Hvidvine og rosé: 1-2 år

-        Søde- og dessertvine: 5+ år

 Åbnet:

-        Rødvin: 3 dage

-        Hvidvin: 2 dage

Når du åbner en vin, skal du altid dufte og smage den for at vurdere, om den er, som den skal være.