Balsamico-glace er en silkeblød kold sauce, som du kan bruge på næsten alt. Denne udgave med friske brombær er særligt lækker med sin kombination af frugtig sødme og eddikens skarphed. Prøv et par striber glace over en hjemmelavet pizza, en sommersalat eller måske et glas morgen-skyr med bær.
Information
Sådan gør du
Hæld balsamico-eddike i en lille gryde sammen med ahornsirup og lidt basilikumblade.
Tilføj brombær og knus dem forsigtigt med en ske.
Bring i kog, og sænk temperaturen til lavt blus.
Lad glacen simre, og rør indimellem. Når glacen er reduceret med ca. ¹/³ del, fjernes den fra varmen.
Lad den køle af, og si den ned i et lufttæt, skoldet glas. Stil på køl.
