Luciaboller
De svenske luciaboller, eller lussekatter, serveres typisk på Luciadag d. 13 december eller til gløggmingel-arrangementer, hvor den krydrede, varme vin skylles ned med lidt sødt og godt.
Information
Sådan gør du
Smuldre 50 g gær i en skål. Smelt 150 g smør i en gryde, tilsæt 5 dl mælk, og varm blandingen op, til den er lunken.
Hæld blandingen over gæren, og rør, til gæren er opløst.
Tilsæt 1 g safren, 2 dl sukker, 0,5 tsk salt og 1 æg, og rør godt sammen.
Tip Husk safren. Det er dyrt, men essentielt for smagen, og heldigvis skal du kun bruge ét gram.
Tilsæt ca. 15 dl hvedemel lidt ad gangen, til dejen er smidig.
Dæk dejen til, og lad den hæve i ca. 1 time. Når dejen er hævet, ælter du den let og deler den i ca. 30 stykker.
Rul dejstykkerne til pølser, og form dem som et "S". Læg S'erne på en bageplade med bagepapir, og lad dem hæve i yderligere 30 min. Forvarm ovnen til 225°C.
Pynt luciabollerne med rosiner, og pensel dem med et sammenpisket æg.
Bag i ca. 8-10 min, til de er gyldne. Lad dem køle af på en bagerist, før du serverer.
Kom til svensk Gløggmingel
Det er ikke kun danskerne, der kan hygge. Vores svenske broderfolk har sat julehyggen på formel med gløggmingel-konceptet, der fortjener en dansk oversættelse.
Æblegløgg, orange
Æblegløgg, krydret
Hvad er en gløggmingel egentlig?
Begrebet "mingle" stammer oprindeligt fra USA og dækker over alle typer uformelle sociale arrangementer, hvor gæsterne bevæger sig frit rundt mellem hinanden. Målet er at møde nye mennesker og hygge med gamle bekendtskaber uden stramme bordplaner eller andre begrænsende bånd.
En "gløggmingel" er lidt det samme, bare med gløgg. Her mødes venner, kolleger og familie i dagene op til jul for at nyde en god gang gløgg. Gløggen serveres ofte med safrankrydrede luciaboller, peberkager og små tapaslignende retter, som f.eks. dadler med bacon, ost, bruschetta og julede kødboller. Tænk på det som dansk gløgg-hygge, hvor der er skruet lidt op for forplejningsniveauet. Det kunne man da indføre her til lands, ikke sandt?
