Ikke mange danskere kender den spanske ajo blanco. Det er synd, for suppen er med sin smag af mandel og hvidløg helt uimodståelig og en sand klassiker på sydlandske sommerborde.
Servér eventuelt suppen som et frisk pust til en klassisk kending af suppe, steg og is. Se forslag til resten af menuen længere nede.
