Femstjernet Gastro

Maitre D'induction fra SCANPAN er en serie af elegant og funktionelt køkkenudstyr med en udvendig kobberbelægning, der holder dine pander og gryder smukke i årevis. Med den innovative 5-lags konstruktion får du en fremragende varmefordeling og perfekte resultater i køkkenet. Serien er udstyret med stålhåndtag, der forbliver kølige under madlavningen. Maitre D' virker på alle varmekilder, også induktion.

Fransk stil i køkkenet – og ved bordet
Kobber er lækkert at arbejde med og sender tankerne i retning af det franske landkøkken. Visuelt kan andre metaltyper, som stål og aluminium, ikke måle sig med kobber. Gryder og pander i det røde metal er derfor oplagt til servering direkte ved bordet. Du vælger selv, om du vil pudse metallet, så det skinner, eller lade det patinere for et mere råt og autentisk look.

Oplagt til fintfølende retter
Når du arbejder med kobber, vil du opleve, at metallet fordeler varmen jævnt i hele gryden – også op ad kanterne – og reagerer hurtigt på temperaturændringer. Det giver dig ultimativ kontrol i køkkenet. Den gode varmekontrol er tidsbesparende og gør kobbergryder oplagte til f.eks. chokoladetemperering og følsomme saucer.

Pisk, hak, purer, blend, kværn, snit og meget mere med den ekstraordinære Bamix stavblender. Det store udvalg af tilbehørsdele, gør Bamix til den ultimative køkkenmaskine, der gør mange andre overflødige.

Bamix er lig med kvalitet. Den smarte stavblender er lavet i Schweiz i højeste kvalitet, så du får livstidsgaranti på den støjsvage og kraftige motor. Det er stavblenderen til dig, der ikke går på kompromis med kvaliteten.

Stavblenderen kan bruges direkte i gryder, glasskåle og andre beholdere med både varme og kolde væsker, og det ergonomisk greb, gør den let at betjene med blot én finger. Den sprøjter ikke under brug og suger sig ikke fast til bunden af beholderen. 

Findes der noget bedre end et ægte stjerneskud med fisk, rejer, rogn og citron? Det skulle da lige være en gourmetversion, hvor alle ingredienser har fået en femstjernet opgradering. Må vi præsentere vores stjerneskud med pighvar, rødtunge, krebsehaler, ørredrogn, brioche og hjemmerørt sauce tatar

Vidste du at...
...Stjerneskuddet blev opfundet af smørrebrødsdronningen, Ida Davidsen, da kosmonauten Jurij Gargarin besøgte København i 1962. Her var fiskefileterne
opstillet, så de lignede en rumraket.

Den drilske sauce
Bearnaisen er en sauce, der er lige så elsket for sin syrlige fedme, som den er frygtet for sin tendens til at skille. Det har længe været betragtet som en form for kulinarisk ilddåb at lave bearnaise - en disciplin der skilte nybegyndere fra gourmander. Men faktisk er det slet ikke så svært, så længe du forstår, hvordan saucen hænger sammen. Kort sagt skiller din bearnaise, når den opvarmes til mere en 63°C. Derfor er det altafgørende, at du har god tålmodighed, arbejder med lave temperaturer og løbende pisker.

Hasselbach bearnaisekartofler
Hvis du elsker bearnaisesauce, så vil du elske denne opskrift. Manden bag de lækre bearnaise-kartofler er Rasmus Krarup Jensen. Til daglig driver han den populære madblog, Mandekogebogen.dk, ligesom han inspirerer sine følgere på instagram (@Rallekj) til at lave lækker mad i alle mulige afskygninger – fra nyskudt rådyr til lyserøde cupcakes.